recette

  • ZESTE DE GOURMANDISE

    Par chez moi, l'automne est bien installé, maintenant, et il ne faut plus trop espérer voir les tomates rougir.

    Et c'est tant mieux !

    Ce week-end a été l'occasion de faire une dernière récolte de tomates ...vertes, avant d'hiverner progressivement le potager.

    Occasion également de vous concoter une de mes recettes favorites.

    La confiture de tomates vertes fait partie de ces choses dont on connaît la réputation, sans avoir jamais tenté l’expérience.

     

    Il est temps de remédier à cet oubli !

    Colorée et brillante, c’est déjà un plaisir pour les yeux. J'associe son goût herbacé et frais, à l’acidulé d’un jus d’agrumes (oranges et citrons vert) et à la chaleur d’une pincée de gingembre frais râpé. Pour un peu de croquant en bouche, j'ajoute quelques dés de zestes d’agrumes confits.

     

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    Utilisez-la facilement au petit-déjeuner ou pour toutes vos petites pauses gourmandes, son côté miel sera des plus agréables.

    Elle deviendra un véritable allié pour les amateurs de sucré-salé qui aiment recevoir : confectionnez de surprenants petits canapés avec la confiture de tomate verte, du jambon cru, sur un pain aux noix légèrement toasté. Un vrai régal !