gingembre

  • Gouter du mercredi

     Teacakes à l’orange et aux deux gingembres

    150 g de sucre en poudre
    120 g de beurre à température ambiante
    120 g de farine
    1 cc de levure chimique
    2 œufs
    1 cc de gingembre en poudre
    1 tranche d’un cm de gingembre frais pelé
    1 orange
    Sirop de gingembre

    Zester l’orange et récupérer son jus. Faire bouillir les zestes dans une casserole, les égoutter et les rafraichir à l’eau froide. Réitérer l’opération 2 fois afin d’enlever l’amertume des oranges.
    Battre le sucre et le beurre puis ajouter les œufs un à un en mélangeant bien la pâte entre chaque ajout. Mélanger la farine, la levure et le gingembre en poudre. Verser sur le mélange précédent et mélanger.
    Réduire le gingembre frais en purée à l’aide d’un presse-ail. Incorporer le gingembre frais, les zestes et le jus de l’orange.
    Verser la pâte dans des petits moules à cakes et faire cuire à 180°C pendant 30 minutes.
    A la sortie du four, napper les cakes de sirop de gingembre à l’aide d’un pinceau.
    Laisser refroidir avant de déguster.

     

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